4. Opilé kuře

Suroviny:

1 celé kuře, 5 dkg slaniny, kuřecí játra, 1 cibule, 2 lžíce másla, 5 dkg rozinek, 1/2 dcl koňaku, 2 žemle, 1 vejce, mléko, pepř , sůl, olej.

Postup:

Rozinky den předem namočíme do koňaku. Kuře osolíme, opepříme a naplníme nádivkou, kterou jsme připravili z nakrájených jater, v mléce namočené housky, másla, poloviny rozinek, vajíčka, pepře a soli. Pečlivě ho zašijeme a dáme péci na olej, do kterého jsme nasekali cibuli a druhou polovinu rozinek. Navrch položíme plátky slaniny. Pečeme asi hodinu a půl a jíme nejlépe bez příloh.