Receptář
| Stránky: | Moodle - Národní pedagogický institut České republiky |
| Kurz: | Kurz pro studenty |
| Kniha: | Receptář |
| Vytiskl(a): | Nepřihlášený host |
| Datum: | pátek, 18. října 2024, 14.28 |
Popis
Několik receptů
1. Absolutní sliz
Suroviny:
Nudle nebo fleky, 1 kg hub, 1 cibule, kmín, pepř, sůl, olej
Postup:
Na oleji krátce osmahneme na drobné kostičky nakrájenou cibulku, přidáme na hrubé kostky nakrájené houby, okmínujeme, opepříme a osolíme. Dusíme minimálně 20 minut. Potom vše vmícháme do nudlí, které jsme uvařili v osolené vodě a necháme den stát. Druhý den vše ohřejeme, přidáme lžíci oleje a podáváme na prohřátém talíři.
2. Hermelín plněný česnekem
Suroviny:
Celý hermelín, 4 stroužky česneku, pepř
Postup:
Vezmeme celý hermelín a napříč jej prošpikujeme česnekem, kterého oloupané stroužky jsme nakrájeli podélné na čtvrtky. Přidáme kuličky pepře. Necháme dva dny odležet.
3. Pivní polévka
Suroviny:
1 l světlého piva, 4dkg cukru, 2 žloutky, 1 lžíce hladké mouky, 1 dcl ml smetany, 2 žemle,2 lžíce másla, sůl, pepř
Postup:
Do piva dáme cukr, sůl, pepř a necháme na mírném ohni vařit. Přidáme smetanu, ve které jsme rozšlehali žloutky a zahustili ji moukou. Polévku podáváme posypanou osmaženou na kostičky nakrájenou žemličkou.
4. Opilé kuře
Suroviny:
1 celé kuře, 5 dkg slaniny, kuřecí játra, 1 cibule, 2 lžíce másla, 5 dkg rozinek, 1/2 dcl koňaku, 2 žemle, 1 vejce, mléko, pepř , sůl, olej.
Postup:
Rozinky den předem namočíme do koňaku. Kuře osolíme, opepříme a naplníme nádivkou, kterou jsme připravili z nakrájených jater, v mléce namočené housky, másla, poloviny rozinek, vajíčka, pepře a soli. Pečlivě ho zašijeme a dáme péci na olej, do kterého jsme nasekali cibuli a druhou polovinu rozinek. Navrch položíme plátky slaniny. Pečeme asi hodinu a půl a jíme nejlépe bez příloh.
5. Šakalí dech
Suroviny:
Krabičku sýrů (trojúhelníčků), celou majolku, 6 stroužků česneku
Postup:
Sýry nastrouháme, smícháme s majolkou a s rozetřeným česnekem.